Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Garde Manger
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en dygtig Garde Manger til vores professionelle køkken, som kan håndtere forberedelsen af kolde retter og sikre høj kvalitet i præsentationen. Som Garde Manger vil du være ansvarlig for at tilberede og dekorere kolde appetitvækkere, salater, charcuteri, og andre kolde specialiteter, som er essentielle for vores menu. Du skal have øje for detaljer, være kreativ og have en passion for madlavning, især inden for kolde retter. Arbejdet kræver god organisering, hygiejnebevidsthed og evnen til at arbejde effektivt under pres. Du vil samarbejde tæt med køkkenchefen og resten af køkkenteamet for at sikre, at alle retter lever op til vores høje standarder og kundernes forventninger. Vi tilbyder et dynamisk arbejdsmiljø, hvor du kan udvikle dine færdigheder og bidrage til vores gastronomiske succes.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Forberede og anrette kolde retter som salater, terriner og charcuteri.
- Sikre korrekt opbevaring og håndtering af råvarer til kolde retter.
- Vedligeholde høj hygiejnestandard i arbejdsområdet.
- Samarbejde med køkkenchefen om menuplanlægning og udvikling af nye retter.
- Overvåge kvaliteten af kolde retter før servering.
- Organisere og vedligeholde køkkenets kolde sektion effektivt.
- Bidrage til opretholdelse af køkkenets sikkerheds- og sundhedsstandarder.
- Træne og vejlede nye medarbejdere i garde manger teknikker.
- Håndtere lagerbeholdning og bestilling af nødvendige ingredienser.
- Deltage i rengøring og vedligeholdelse af køkkenudstyr.
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som Garde Manger eller i lignende køkkenrolle.
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne.
- God sans for detaljer og æstetik i madpræsentation.
- Evne til at arbejde selvstændigt og i team.
- Fleksibilitet til at arbejde skiftende arbejdstider.
- Stærke organisatoriske evner.
- Kreativitet og interesse for madlavning.
- Fysisk udholdenhed til køkkenarbejde.
- Gode kommunikationsevner.
- Relevant uddannelse inden for gastronomi er en fordel.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med forberedelse af kolde retter?
- Hvordan sikrer du fødevaresikkerhed i dit arbejde?
- Kan du beskrive en situation, hvor du har håndteret et travlt køkkenmiljø?
- Hvordan arbejder du med præsentation af mad?
- Hvilke teknikker bruger du til at holde kolde retter friske?
- Hvordan håndterer du samarbejde i et køkkenteam?
- Er du komfortabel med at arbejde under tidspres?
- Hvordan holder du dig opdateret med nye madlavningstrends?
- Kan du give et eksempel på en kreativ ret, du har udviklet?
- Hvordan prioriterer du dine opgaver i køkkenet?
